6 uova. sale. pepe. 50 gr. di parmigiano grattugiato.50 gr. di salame napoletano tagliato a pezzetti piccolissimi. 1/2 kg di cipolle. Mettete a stufare in una padella le cipolle con pochissimo olio,un po di sale e un po di acqua per circa un’ora fino a quando non diventano scure. Sbattete le uova, aggiungere il parmigiano grattugiato, il salame, il sale, … Continua a leggere→

3/4 di peperoncini verdi.una decina di pomodorini.aglio.olio extra vergine di oliva.olio di semi di arachidi.sale. Aprite i peperoncini e togliete i semini,dopo aver tolto la testa.lavateli,asciugateli e friggeteli in olio di semi di arachidi bollente.una volta fritti metteteli da parte.fate soffriggere l’aglio nell’olio extra vergine,aggiungete i pomodorini,precedentemente lavati e tagliati e una volta salati fateli cuocere.a cottura ultimata aggiungete i … Continua a leggere→

Per sei persone 1 kg di zucchine.500 gr di pennette. parmigiano grattugiato.olio extra vergine di oliva.sale.pepe.aglio. Fate soffriggere l’aglio nell’olio extra vergine,aggiungete le zucchine e fatele friggere,cuocete le pennette in acqua salata,scolatele al dente,mantecate sul fuoco a fiamma bassa le pennette con le zucchine (insieme al condimento di olio),il parmigiano,il pepe e un po di acqua di cottura,impiattate e servite. … Continua a leggere→

500 gr di manfredi lunghi. 250 gr di ricotta. 1 passata di pomodoro. olio extra vergine di oliva. sale.pepe.parmigiano grattugiato q.b. Preparare una bella salsa tirata,mettere in una scodella la ricotta e quando la salsa è pronta aggiungerla a cucchiai fino a formare un composto omogeneo. Far cuocer i manfredi in acqua salata,una volta scolati mantecarli col composto di salsa … Continua a leggere→