Frittata di cipolle alla napoletana

6 uova. sale. pepe. 50 gr. di parmigiano grattugiato.50 gr. di salame napoletano tagliato a pezzetti piccolissimi. 1/2 kg di cipolle.

Mettete a stufare in una padella le cipolle con pochissimo olio,un po di sale e un po di acqua per circa un’ora fino a quando non diventano scure.
Sbattete le uova, aggiungere il parmigiano grattugiato, il salame, il sale, il pepe, le cipolle.
In una padella fate sciogliere un pezzo di burro e versatevi il composto,fate cuocere facendo attenzione a non far attaccare la frittata.