Fiorilli chiusi,zucchine e cozze

Per quattro persone 1/2 kg di fiorilli chiusi (ciurilli), due zucchine grandi,1 kg di cozze, olio extravergine di oliva,sale q.b. Pulite i fiorilli eliminando i filamenti esterni e riducendo i gambi eventualmente troppo lunghi. Lavateli almeno due volte.Tagliate le zucchine a cubetti dello stesso spessore ma piccoli.Pulite e lavate le cozze e ponetele sul fuoco in un tegame coperto per … Continua a leggere

Polpette cacio e uova

Per sei persone 400 gr di mollica di pane raffermo bagnata in acqua o latte e strizzata, 3 uova,100 gr di pecorino grattugiato (romano, sardo o toscano), 50 gr di parmigiano reggiano o grana padano, sale q.b., pepe nero abbondante, pane grattugiato per la panatura, uno spicchio di aglio triturato insieme ad un ciuffo di prezzemolo. Sistemare in una ciotola … Continua a leggere