per sei persone 500 gr di fusilli corti,2 mazzetti di rucola, 200 gr di bresaola, olio extra vergine q.b., sale ,pepe e il succo di un limone, 50 gr di parmigiano a scaglie. Lessare la pasta al dente, condirla con olio e il succo di mezzo limone e mettere in frigo a raffreddare. Pulire e lavare la rucola e condirla … Continua a leggere→

Per la pasta:700 gr di farina , 4 uova, acqua q.b. Per il ripieno:250 gr di ricotta, 250 gr di provola,100 gr di parmigiano grattugiato, 50 di pecorino, pepe q.b., un pizzico di noce moscata, 2 uova Fare una buona salsa con aglio ,olio, pomodoro fresco e basilico. Dopo aver impastato la farina con le uova e l’acqua lasciare riposare … Continua a leggere→