Ravioli capresi

ravioli alla caprese
ravioli capresi

Per la pasta:700 gr di farina , 4 uova, acqua q.b.
Per il ripieno:250 gr di ricotta, 250 gr di provola,100 gr di parmigiano grattugiato, 50 di pecorino, pepe q.b., un pizzico di noce moscata, 2 uova

Fare una buona salsa con aglio ,olio, pomodoro fresco e basilico.

Dopo aver impastato la farina con le uova e l’acqua lasciare riposare per una mezz’ora prima di tirare la sfoglia.
Amalgamare in una ciotola gli ingredienti per il ripieno.
Tirare la sfoglia e procedere alla composizione dei ravioli, con questi quantitativi ne vengono una cinquantina.
Calare in acqua salata e una volta cotti mantecarli in padella con la salsa, una spolverata di parmigiano e il basilico a crudo.

Ravioli capresiultima modifica: 2019-06-23T17:00:42+02:00da Lucia.P_2015
Reposta per primo quest’articolo

Un pensiero su “Ravioli capresi

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato ma sarà visibile all'autore del blog.
I campi obbligatori sono contrassegnati *