Mezzani spezzati con sugo alle noci

Per sei persone
600 gr di mezzani spezzati, 50 gr di scamorza,un’abbondante grattata di parmigiano,una passata di pomodoro,15 noci.

Fare soffriggere nell’olio bollente l’aglio,quando diventa biondo aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere,nel frattempo sgusciare le noci e tritarle grossolanamente
a fine cottura della salsa aggiungere i gherigli di noci.
Cuocere la pasta al dente e una volta scolata, mantecarla sul fuoco con la provola e il parmigiano grattugiato.