250 gr. di farina.250 gr. di patate. olio e burro.50 gr di zucchero.1 uovo intero.1 cubetto di lievito.la buccia di un limone intero grattugiata.un pizzico di sale.poco latte tiepido.un po di farina da mettere sul tavolo per l’impasto.una spolverata di cannella.
Lessate le patate,sbucciatele e premetele nello schiacciapatate.mettete sul tavolo la farina e versatevi al centro il lievito diluito in un po di latte caldo ,aggiungete le patate,il sale,la cannella, lo zucchero,il burro e cominciate a lavorare l’impasto fino a che risulterà omogeneo e morbido.dividete l’impasto in sei o sette palline,appoggiate su una teglia infarinata e fate lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora e mezza.
preparate una padella piena di olio e fatelo riscaldare moderatamente,friggete un po alla volta.
mettete in un ruoto lo zucchero e fatevi rotolare le bombe fritte.