Un astice.olio extra vergine.aglio.pomodorini del “piennolo”.linguine.sale q.b.peperoncino
Mettete una pentola sul fuoco piena di acqua e portate ad ebollizione,calate l’astice e dopo due minuti scolate.mettete l’astice su un tagliere e tagliate in verticale il carapace,estraete la polpa (avendo cura di togliere quella parte verdognola) e mettetela in una ciotola con un po di acqua della cottura,precedentemente conservata,fate la stessa operazione con le chele.
In un tegame soffriggete l’aglio con l’olio e il peperoncino aggiungete i pomodorini,fate sfumare l’acqua di cottura dell’astice (deve essere poca)negli ultimi minuti aggiungete la polpa dell’astice.
Fate cuocere le linguine al dente e una volta scolate mantecatele con il sugo preparato.
Impiattate e servite