Una variante per i vermicelli a vongole

Alla ricetta dei vermicelli a vongole,precedentemente postata,si può aggiungere al condimento un cucchiaino di strutto e mantecare il tutto con il parmigiano.
Questa particolarità proviene da un’antica ricetta napoletana,tramandata dal padre a mio marito (avvocato con l’hobby della cucina) e di cui mi sono ben volentieri appropriata.
Questa,come del resto tutte le altre ricette presenti sul blog,costituisce patrimonio della nostra cucina familiare quotidiana,riprodotta nelle fotografie pubblicate.
Lucia Pane