500 gr di vermicelli,aglio,olio extra vergine,peperoncino,almeno un chilo di frutti di mare misti (cannolicchi,tartufi,vongole,lupini e fasolari),un pugno di pomodorini datteri,un bicchiere di vino bianco secco,prezzemolo. Preparazione:sistemare i frutti di mare (che già in precedenza hanno eliminato eventuali tracce di sabbia) in una teglia molto ampia e capiente,posizionarla su una fiamma alta e irrorare i frutti di mare con un bicchiere … Continua a leggere→

1 pezzo di spalla di maiale disossato e legato,avvolto parzialmente nella cotica o cotenna; 1 cipolla.1 spicchio di aglio. 1 bicchiere di vino bianco secco. erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, sale e pepe) Sfregare il pezzo di spalla con lo spicchio di aglio e la cipolla. Massaggiarlo col sale e pepe fino a che sia ricoperto.Mettere in una teglia capiente, … Continua a leggere→