4oo gr di ceci (se li comprate secchi metteteli a bagno la sera prima in acqua e bicarbonato,prima di cucinarli sciacquateli),se invece usate quelli in barattolo abbiate solo cura di cambiare l’acqua del vasetto prima di cucinarli.
200 gr di orecchiette.aglio.peperoncino ( o olio peperonato),pepe,sale,prezzemolo.
Mettete a soffriggere l’aglio con l’olio e il peperoncino ( se usate l’olio peperonato un cucchiaio),aggiungete i ceci,l’acqua e fate cuocere fino a che i ceci non risultino quasi sfatti,salate,riportate ad ebollizione (se è il caso aggiungendo ancora acqua) e calate la pasta,fate cuocere girando spesso e quando vedete che il tutto è ben amalgamato,pepate e mettete il prezzemolo tagliato a pezzettini piccoli.Fate riposare nella pentola per cinque minuti,impiattate e servite.