Peperoni gratinati

Per sei persone
1 kg e 1/2 di peperoni grossi e sodi.100 gr di olive nere di Gaeta.un pugno di capperi.due filetti di acciuga sott’olio.aglio.olio extra vergine di oliva.

Accendere il forno ad una temperatura di 180 gradi,sistemare sulla placca i peperoni,lasciarli arrostire fino a che la pelle non diventi aggrinzita.
Aspettare che i peperoni si raffreddino e spellarli,tagliarli(togliere tutti i semini che sono all’interno) a strisce non troppo sottili.nella padella fare soffriggere l’aglio insieme ai capperi e alle acciughe,quando l’aglio è diventato dorato aggiungere i peperoni,girare e aggiungere le olive e un pugno di pane grattuggiato.